Ako variť vajcia natvrdo uvarené?

Zdá sa, že uvaríme vajíčko, najjednoduchšiu kulinársku úlohu. Ale nie všetko je také jednoduché, ako sa zdá na prvý pohľad. V závislosti od času varu sa mení konzistencia v pevnom vápnikovom obale. Vajce je teda možné variť mäkko, variť tvrdo, vo vrecku. Zoberme si každú metódu podrobnejšie.

Uvarené na mäkko

Koľko minút povariť vajíčka natvrdo uvarené, aby bielkovina úplne zamrzla a žĺtok zostal tekutý? Ak chcete robiť všetko dokonale, musíte dodržiavať určité pravidlá:

  • ak chcete, aby bol obsah tekutý, dajte niekoľko kúskov na panvicu, počkajte na bubliny a nechajte ich 2 minúty variť;
  • Ak sa vám nepáčia veľmi tenké bielkoviny, ale chcete si užiť rozširujúci žĺtok, namočte vajíčka do studenej vody, počkajte, kým sa prevarí a varte 3 minúty. V tomto prípade bude proteín želé, ale nie celkom pevný;
  • na uvarenie vajíčok s mäkkým povrchom s úplne vytvrdenou bielou časťou a tekutým žltým jadrom, namočte ich do vriacej slanej tekutiny, nechajte 1 minútu, vyberte panvicu z horáka, zatvorte vrchnák a nechajte 5 minút. Pred vložením vajec do vriacej vody ich mierne zohrejte na izbovú teplotu, inak prasknú.

Ak sa chystáte uvariť prepeličné vajcia s mäkkým varom, skráťte čas varenia na polovicu.

V taške"

Je to celkom zaujímavý a zvláštny spôsob varenia vajec. Úprimne povedané, toto jedlo je pre každého, ale mali by ho vyskúšať všetci. Vložte jedlo do studenej vody, počkajte na var a počkajte štyri minúty. Alebo ich ponorte do vriacej vody a počkajte minútu, potom vypnite sporák a nechajte ho sedem minút. Ukáže sa kríženec medzi metódou s mäkkým a tvrdým varom.

Natvrdo

Mnohí veria, že je nemožné urobiť chybu pri varení za studena - čakajte na seba „celú cestu“ a nestratíte to. Ak však preexponujete výrobky vo vriacej vode, potom sa ukáže, že sú bez chuti a nebudú sa líšiť vzhľadom na ústnu vodu.

Vložte vajcia do panvice, počkajte, kým sa nevyskytnú prvé bubliny, a po minúte znížte výkon na minimum. Varte na miernom ohni sedem až osem minút. Ak sa jedlo strávi, bielkovinová časť sa bude podobať kaučuku v konzistencii a „slnečný“ stred sa pokryje sivým poťahom.

Varenie tajomstvo

Tieto odporúčania vám pomôžu vždy dokonale variť:

  • soľ tekutina v pomere 2 lyžice. l na 1 liter, a to aj v prípade, že škrupina poskytuje trhlinu, proteín zostane vo vnútri;
  • jedlo nedávajte do vriacej vody priamo z chladničky - nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote, v opačnom prípade praskne škrupina;
  • všetky vajcia majú vzduchový vak od tupého konca. Ak na tomto mieste prepichnete škrupinu ihlou, potom je pri varení zaručené, že zostane nedotknutá;
  • nevaľte na veľkej panvici. Po prvé, čas varu sa zvyšuje, po druhé, vo vriacej vode budú biť proti sebe a praskať;
  • ak narazíte na čerstvé semenníky tesne pod kuracím mäsom, ponechajte ich polovicu vo vriacej vode;
  • zariadiť „kontrastnú sprchu“, ktorá ju okamžite vyberie zo sporáka - potom bude jednoduchšie ich vyčistiť;
  • pol minúty pred koncom varenia poklepte po stranách škrupiny tupým koncom noža. Takáto jednoduchá manipulácia vám umožní ich čistenie oveľa rýchlejšie.

Ak si pamätáte tieto jednoduché pravidlá, môžete sa raz a navždy naučiť variť tie najchutnejšie kuracie vajcia pre všetky jedlá. Mimochodom, po varení môžete zalievať domáce rastliny ochladenou vodou. Obsahuje veľa vápnika, čo priaznivo ovplyvňuje rast kvetín.

Bol tento článok užitočný? Potom sa prihláste, budem rád!

Súvisiace Články