Gaštanový med a jeho prospešné vlastnosti

Ako už názov napovedá, med z tejto odrody včiel sa získava z kvetov gaštanu - stromu, ktorý rastie v teplom a vlhkom podnebí. V Rusku je to hlavne územie Krasnodar a Krym. Vyskytuje sa tiež v niektorých oblastiach Kaukazu, na Ukrajine, ale najčastejšie v Taliansku, Španielsku a Francúzsku.

Kvitnúca gaštan je nádherná medová rastlina. Ale z dôvodu krátkeho obdobia kvitnutia (kvety iba tri týždne) a malej oblasti rastu nemôžu včely získať veľa nektáru. Preto z gaštanu nie je veľa čistého medu. Tento včelársky produkt je pomerne zriedkavý a drahý. Väčšina sa vyrába v Taliansku, odkiaľ sa dodáva do iných krajín.

V starých vydaniach včelárskej referenčnej knihy sa gaštanový med môže zbierať z dvoch druhov medových stromov známych pod rovnakým názvom, ale patriacich do rôznych rodín: gaštan konský, menej náročný na teplo a pohybujúci sa ďalej na sever (med z jeho kvetov tiež chutné a zdravé, ale ukázalo sa, že je priehľadný, tekutý, takmer bezfarebný, rýchlo kryštalizuje, neodporúča sa nechať včely na zimu) a výsev gaštanu (alebo „ušľachtilého“, „jedlého“), o čom skutočne je.

Vlastnosti, zloženie a výhody gaštanového medu

Neuveriteľne užitočná a zriedkavá odroda gaštanového medu má vďaka nesporným liečivým vlastnostiam vysokú pozíciu v mnohých rôznych odrodách. Čerstvý produkt obsahuje peľ a enzýmy podieľajúce sa na metabolizme uhľohydrátov.

Dáva nám zdravie a vitalitu, saturuje telo vitamínmi (tiamín, karotén, pyridoxín, riboflavín, askorbová, listová, kyselina nikotínová), cenné stopové prvky (meď, vápnik, železo, mangán, jód, bárium), triesloviny.

Zloženie je nezvyčajne bohaté na užitočné látky potrebné na úplné fungovanie tela. Zvláštnosťou tejto odrody medu je prítomnosť sacharózy vo väčšom množstve, čo dodáva tomuto produktu baktericídne a antiseptické vlastnosti.

V starom Ríme obdivovali jeho užitočné vlastnosti. Francúzov veľmi záleží na svojej neobvyklej pikantnej chuti s horkosťou a mnohí ho majú radi, pretože tento produkt je mierne sladký a má ľahkú orechovú úpravu.

Chuť gaštanového medu je špecifická, buď koláč alebo horká. Táto odroda medu sa vyznačuje kombináciou záhad a sofistikovanosti. Niekedy, aby sa odstránila horkosť, navrhujú ohriať med. Zároveň však spolu s horkosťou môžu byť zničené všetky užitočné vlastnosti výrobku.

Farba - tmavo hnedá, nasýtená. Vôňa - ľahké, nie výrazné aróma. Tento med zostáva dlho tekutý a to je jedna z jeho charakteristických vlastností. Kryštalizuje pomaly a slabo. A niekedy si počas celého roka zachováva tekutú konzistenciu (pri určitej teplote).

Gaštanový med má vysokú energetickú a výživovú hodnotu, je ľahko stráviteľný, neškodný, aj keď je sladký. Jedná sa o vysoko kalorický výrobok, ktorého 100 gramov obsahuje takmer 300 kalórií.

Odporúča sa uchovávať takýto med v sklenenej miske v tmavej a chladnej miestnosti.

Na čo je gaštanový med vhodný?

Takto sa konzumuje, pridáva sa do rôznych obilnín, zmrzliny a zákuskov a do pečiva. To sa však neobmedzuje iba na jeho rozsah pôsobnosti. Gaštanový med v kombinácii s tradičnou medicínou má významné výhody.

  • Rovnako ako mnoho tmavých odrôd medu je gaštanový med vhodný na chudokrvnosť.
  • Znižuje krv a krvný tlak.
  • Je to vynikajúce prírodné antiseptikum s antibakteriálnymi vlastnosťami. Poskytuje účinnú ochranu pred škodlivými baktériami a mikroorganizmami, vďaka čomu je užitočný pri liečbe angíny, chrípky, akútnych respiračných infekcií, pri liečbe rán, odrenín a popálenín (vyschnutie rán, zabraňuje množeniu baktérií vo vlhkom prostredí).
  • Liečia bolesti v krku, pľúcach a používajú sa pri bronchitíde a astme.
  • Gaštanový med s antiedematóznymi vlastnosťami stimuluje rýchly odtok žlče.
  • Zvyšuje chuť do jedla, pozitívne ovplyvňuje trávenie - prírodné enzýmy pomáhajú tráveniu.
  • Použitie medu namiesto cukru s miernym účinkom mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi a postupne zvyšuje jeho hladinu.
  • Používa sa na liečbu kŕčových žíl a tromboflebitíd, obličiek, pečene, urogenitálneho systému, na stabilizáciu krvného tlaku.
  • V miernom množstve dobre účinkuje na krvné cievy a srdce.
  • Je to vynikajúci antioxidant, ktorý zlepšuje fungovanie mozgu a nervového systému.
  • Zlepšuje spánok.

Ako brať gaštanový med?

Aj keď ste úplne zdravý, podobne ako iné odrody, gaštanový med lieči telo, zabraňuje rôznym chorobám a pomáha vyrovnať sa so stresom (lyžička takého sladkého lieku má rovnaký účinok ako chemické sedatívum). Rovnaké množstvo bude potrebné na normalizáciu tlaku, posilnenie krvných ciev a všeobecnú prevenciu.

Pri prechladnutí je užitočný čaj s citrónom a gaštanovým medom. Na ošetrenie rán, rezov a popálenín je možné vyrobiť obklady z vatových tampónov namočených do medu z gaštanu.

Gaštanový med je užitočný nielen pri požití. Často sa používa pri výrobe kozmetiky pre starostlivosť o pleť. Na posilnenie a proti vypadávaniu vlasov si môžete pripraviť zmes šťouchaných žiaroviek a 5 lyžíc medu. Na prípravu masky na vrásky budete potrebovať dezertnú lyžičku soli, škrob zo zemiakov, teplé mlieko a gaštanový med. Do celulózovej drhnutia môžete pridať 50 gramov mletej kávy a 150 gramov medu.

Existujú kontraindikácie pre gaštanový med?

Poškodenie môže byť, ak nebudete dodržiavať toto opatrenie. Kvôli veľkému množstvu sacharózy v kompozícii sa nemôže jesť veľa.

Tento užitočný produkt a kontraindikácie samozrejme existujú. Pacienti s cukrovkou by ju mali používať opatrne a po konzultácii s lekárom. A tí, ktorí sú alergickí na včelárske výrobky alebo peľ gaštanov a malé deti, by nemali tento med používať.

Ako identifikovať falošný?

Rovnako ako iné odrody hnedého medu, aj zdravý a vysokokvalitný gaštanový med je zvyčajne tmavo hnedý kvôli vysokému obsahu železa a stopových prvkov. Je hustejšia a viskózna (v porovnaní s ľahkými odrodami) s horkou chuťou. Vzhľad (ale nechuť) je niekedy zamieňaný s pohánkou.

Je pomerne ťažké stretnúť sa s gaštanovým medom vo veľkých množstvách kvôli malým objemom jeho výroby. Vďaka tomu je produkt pomerne drahý. To zase vyvoláva nepoctivých predajcov, ktorí kupujúcemu pod rúškom gaštanového medu falošnú zmes zo zmesi populárnych a lacných odrôd prírodného medu so spáleným cukrom a cukrovým sirupom.

Najlepším spôsobom, ako sa chrániť pred falošným, je kúpiť si od dôveryhodných výrobcov. A potom tento gurmánsky dezert prinesie nielen potešenie gurmánom, ale prinesie aj hmatateľné zdravotné výhody

Súvisiace Články