Ryby Pangasius: výhody a recenzie

Pangasius je lacná ryba, ktorá sa pestuje hlavne v juhovýchodnej Ázii. Výhody a poškodenia pangasiusu v súčasnosti spôsobujú aktívnu kontroverziu, pretože kvôli určitým podmienkam pre jeho chov môžu byť ryby napriek svojim užitočným vlastnostiam potenciálne nebezpečné, keď sa používajú.

Pangasius: aký druh rýb

Pangasius je ryba z čeľade podobnej treske. Dosahuje veľkosť až 1,3 ma hmotnosť približne 40 kg. Predávajú sa väčšinou mladí ľudia s hmotnosťou najviac 2 kg. Zvláštnosťou rýb je charakteristický typ chrbtovej plutvy so šiestimi lúčmi. Rieka Mekong, v ktorej sa nachádza pangasius, preteká tromi krajinami - Vietnamom, Laosom a Kambodžou. Na predaj sa pestuje umelo hlavne vo Vietname.

Ako rozlíšiť pangasius od jazyka mora

Morský jazyk a pangasius sú úplne odlišné ryby, dokonca aj patriace do rôznych rádov. Je potrebné ich rozlíšiť: morský jazyk, ktorý je ryšavka bradavičnatá, má charakteristickú rovinnú štruktúru tela. Keďže však kupujúci už najčastejšie zaobchádza so spracovaným rybím mäsom vo forme filé, rozdiely na prvý pohľad nemusia byť zreteľné.

Filet z morského jazyka má výlučne bielu farbu, je takmer priehľadný. Farba filé z pangasia sa môže líšiť od bielo-ružovej po sivastú, pričom vždy má ružové škvrny, ktoré sa v morskom jazyku nenachádzajú.

Okrem toho filet z morského jazyka je vždy tenký, pretože táto ryba je plochá. Vo filete morského jazyka sa nenachádza žiadna rybia vôňa. Tiež v filé z morského jazyka nie sú žiadne mastné vrstvy.

Zloženie pangasius

Zloženie vitamínu pangasia (vyjadrené ako 100 g hmotnosti) je takéto:

  • vitamín PP - 2 mg;
  • vitamín C - 1,2 mg;
  • Vitamín E - 1 mg;
  • Vitamín B1 - 0,2 mg;
  • vitamíny B2 a B6 - každý 0,1 mg.

Zloženie rýb obsahuje ľahko asimilovaný cholesterol v množstve 70 mg.

Stopové prvky, ktoré tvoria ryby:

  • draslík - 240 mg;
  • vápnik - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • horčík - 20 mg;
  • železo - 1 mg;
  • chróm - 55 mcg;
  • jód - 50 mcg;
  • fluorid - 25 mcg.

Podľa obsahu mnohých stopových prvkov nie je pangasius horší ako väčšina morských rýb.

Calorie Pangasius

Ryby majú túto výživovú hodnotu:

  • proteíny - 17,2%;
  • tuky - 5,1%.

Sacharidy v mäse chýbajú. Asi štvrtina tukov sú užitočné nenasýtené omega-3 mastné kyseliny v množstvách až do 1,5% z celkovej hmotnosti. Voda tvorí 77% z celkového množstva látok v rybách.

Čo je užitočné pangasius

Výhoda filé z pangasiusu z dôvodu jej podstatných prvkov je takáto:

  • zlepšenie mozgovej aktivity a pamäte (v dôsledku fosforu a tukov);
  • normalizácia pokožky (vitamíny a tuky);
  • zlepšenie štruktúry vlasov a nechtov, zvýšenie ich sily (aminokyseliny a vápnik);
  • posilnenie kostí, kĺbov a zubov (vápnik, fosfor);
  • obnova funkcií pohybového aparátu (polynenasýtené tuky);
  • prevencia skorého vývoja chorôb kĺbov, najmä osteoporózy;
  • Prevencia predčasného starnutia (antioxidanty a polynenasýtené tuky).

Pozri tiež: Čo je užitočné pre kapra, vlastnosti, fotografie a varenie

Medzi odborníkmi na výživu existuje názor, že pravidelné používanie filé zlepšuje spánok a zvyšuje odolnosť proti stresu.

Je pangasius prospešný pre tehotné a dojčiace ženy

Ak mäso spĺňa normy a neobsahuje soli ťažkých kovov, môže sa konzumovať počas tehotenstva, ale jeho použitie nebude mať povahu poradenstva.

Na druhej strane filé obsahujú veľa železa a ďalších stopových prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na obehový systém, čo umožňuje ich prospešné vlastnosti využiť pri prevencii anémie.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou filé je prítomnosť dostatočného množstva chrómu, ktorý sa používa ako regulátor produkcie inzulínu v tele. Pomáha tak mame a dieťaťu normalizovať metabolizmus glukózy v tele.

Avšak príliš vysoké nebezpečenstvo, že sa získa produkt zlej kvality, ako aj relatívne ťažkosti s jeho asimiláciou aj zdravým telom, spôsobujú, že táto ryba je počas tehotenstva alebo počas laktácie nežiaduca.

Je možné dať deťom pangasius?

Nie je pochýb o pozitívnom účinku tohto produktu na telo detí. Pozostáva z veľkého množstva fosforu a vápnika, vďaka čomu sa posilňuje kostný systém detí a zlepšuje sa nervový systém.

Dôležité! Podobne ako akýkoľvek iný produkt z rýb ho môžu konzumovať deti od troch rokov.

Nezabudnite však na pôvod tohto produktu. Preto predtým, ako dáte pangasiový filet dieťaťu, mali by ste zvážiť klady a zápory. Okrem toho je vhodné to urobiť po konzultácii s detským lekárom alebo lekárom.

Relatívne nebezpečenstvo pre deti predstavuje aj malé kosti, ktoré sa vyskytujú v mäse pangasius. Preto pri kŕmení malých detí by ste mali kúsky mäsa dôkladne preskúmať a pokiaľ možno zbaviť malých kostí.

Ako pekne variť pangasius

Ryby dobre fungujú s mnohými inými výrobkami a môžu sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Existuje viac ako sto receptov, medzi ktoré patrí pangasius: od polievok a hlavných jedál až po koláče a pečivo.

Ryby sa väčšinou varia so zeleninou, ochutené zelením. Pečieme v cestíčku alebo v kyslej smotane. Filet môžete variť aj na grile av rôznych vínach.

V skutočnosti neexistujú prakticky žiadne nekompatibilné kombinácie produktov, ktoré by zahŕňali pangasius. To vysvetľuje jeho veľkú popularitu.

Prečítajte si viac: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Ak vám bol tento článok užitočný, páči sa nám a prihlásite sa na odber nášho kanála. Nezabudnite zdieľať informácie s priateľmi na sociálnych sieťach.

Súvisiace Články